油炸葱油饼的制作方法

馅料备制，子葱切末，肉或香肠切丁，用微盐调拌。擀面皮，馅心放入，似同包子摺法，包好后花纹朝底稍按压，葱油饼半成品完毕。

可在葱油饼中央用细圆木按压

油炸葱油饼是终及环节至关重要。

起油锅，油沸后转小火，放入面坯，可在葱油饼中央用细圆木按压，以防中间隆起，摊贩多用此法，这样做来葱油饼卖相更好。

油炸应注意翻面，两面外壳金黄，肉馅熟透即可出锅。

葱油饼，拨开给亲们看看

另外，煎制葱油饼，先揪下适量面团，手心搓圆随之按扁，用擀面杖左右前后推压，面皮展开。面皮抹上猪肥膘肉糜，再撒上适量食盐、葱，将面皮卷成条状，再将长条状从头至尾盘伏成圏，尾部压在圈底，用擀面杖上下擀动，煎制葱油饼的面0坯即成。然后就是入锅煎制了。步骤如下图所示。

煎制葱油饼方法如图所示

如此香喷喷的煎制葱油饼便出锅了。