3、红薯用清水洗干净，把两头都切掉一节，这部分的筋比较多，口感很差。拿一根牙签，在红薯表面扎一些小洞，这样红薯受热更快，不会出现夹生的情况。

4、蒸锅里倒入清水，大火烧开后放入红薯，盖上盖子后蒸20分钟，红薯就蒸熟了，可以拿出来吃了。

【红薯的小知识】

外面卖的烤红薯，也不是用新鲜红薯烤的，都是晾了好几天的红薯。

红薯为什么要晾？晾晒可以让红薯失去水分，一个方面有利于保存，红薯不会腐烂、发霉。另一个方面能让红薯的糖分升高，淀粉能转化出更多的糖分，蒸好后才能又软又甜。

红薯表面扎一些小洞，是为了让热量更快的传到内部，内外受热均匀，都一样软糯，不会外面软里面硬，口感特别好。同时有利于内部的淀粉转化为糖分，蒸熟后就能个个流糖汁，比烤红薯更甜更香。

红薯虽然好吃，但食用时要注意：

1、红薯的膳食纤维含量高，会刺激胃部分泌胃酸，所以空腹不宜食用红薯，而且胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

2、烂红薯，就是长了黑斑的红薯不可食用，会导致中毒。但长芽的红薯还可以吃。

3、红薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，不然会产生腹胀。

红薯不要直接蒸，先晾晒几天，再扎一些小洞，开水上锅蒸，就能蒸出好吃的蒸红薯了，软糯香甜，个个流糖汁。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。