你敢相信吗？古人夏天不仅能用开水制冰，甚至还造出了“冰箱”，不得不感叹，古人的智慧远超现代人的想象。
对于现代人来说拥有冰箱使我们在炎热的夏季，可以通过享受清凉的饮品来降温避暑，而没有电的古代自然也就没有电冰箱，但是让人意外的却是古人在夏季也使用冰块降温，而且还有冰箱，古代的冰箱叫作冰鉴。
1978年湖北就出土过2000多年前的青铜冰鉴，它是一个四方形的大盒子内部是中空的，四周还有夹层，在夹层中放上冰块，中间放上各种瓜果蔬菜就可以实现冰箱的功能。
而夹层中的冰块还可以透过缝隙将凉气散发出来起到空调的作用，可见古人从春秋战国时期就懂得使用冰块。
古人的智慧远超我们的想象，古代的冰块主要有这几种方式，第一是存储，通过开挖冰窖，将冬天的冰块存储在温度极低的冰窖当中等到夏天使用。其次如果想要及时获取冰块就需要用到造冰技术，而古人利用开水造冰的技术尤为神奇。
开水造冰在古代称为“夏造冰”，在很多的古代典籍中都有记载，其中淮南王的《淮南完毕术》中就详细记载了开水造冰的方法。
“取沸汤置瓮中，密以新缣，沈中三日成冰”
意思就是说将沸腾的开水注入一个大瓮之中，然后用非常细致的丝织物将瓮瓶的口封住，然后沉入深井中等待三天取出就可以得到冰了。
这种说法不禁让人心生疑惑，滚烫的开水不是更不容易形成冰吗，这究竟是确有科学道理，还是胡编乱造的谣言？对此有现代的科学家进行了研究。
古人开水造冰的方法现代人可以实验成功，但却无法大量复刻，开水造冰究竟有什么独特的原理呢？
