接下来就是在锅中倒入适量的食用油，等油达到八九成热，这次要等油完全热的时候再放入皮皮虾，放入皮皮虾之后，在锅内进行不断的翻炸，多翻几遍后，当皮皮虾外表开始变色，特别是变到红色，或者是等虾卷曲在一起的时候，差不多皮皮虾就熟了。

这个时候我们把皮皮虾捞出放到一个盘子中，我们要准备好一些蒜，将蒜切成小小的末，接下来还是要锅中倒油，等油达到七成热的时候，把刚刚切好的蒜末倒入到油锅中，开始将蒜末进行翻炒，直到蒜末炒香为止。

炒香蒜末之后把皮皮虾倒入油锅中进行第二次翻炒，加入椒盐，皮皮虾和蒜末在锅内进行翻炒一分钟左右，等完全把蒜末和皮皮虾炒香就可以把它盛出来了

把皮皮虾捞出来之后放入到一个盘子中加上葱花作为点缀。