在锅中加入适量的清水,等清水沸腾之后把皮皮虾放入锅中,大约十分钟捞出来,能把皮皮虾捞出来的依据主要就是等它颜色变得像红色
下面锅中倒油等油热之后放入姜片,大火进行翻炒将它炒香,还需要用的调味品就是花椒、蒜米和葱末,油热之后就把这些食材蒜米和葱、花椒倒入中进行翻炒
翻炒一分钟左右往里面倒入皮皮虾,之后往锅中放入适量的盐,可以根据自己的口味加入。再倒入生抽、料酒、酱油、蚝油翻炒均匀之后
把锅盖盖上焖三分钟左右,在焖的过程中要注意火候的把握,如果火太大的话容易把锅中的水煮没,所以在煮皮皮虾的时候要注意大火和小火之间的转化,三分钟之后打开锅盖,再在锅中翻炒几下,翻炒几下之后再盖上盖子,确保各种食材和调料能够完全的进入到皮皮虾中。