等我们加入锅中的水差不多快要炒*时候,这时我们就不要再往锅中倒入清水了,水干之后继续往锅中加入适量的辣椒粉,然后在锅内进行翻炒几次。翻炒几次之后,最后在往里面加入适量的孜然粉。
一定要注意辣椒粉和孜然粉不要倒太多,否则会遮盖了皮皮虾原有的味道,翻炒的时候要把大火改为小火,这样我们注意火候把握,才能让爆炒蒜香皮皮虾这道美食发挥出它的最美味,所有的调料都翻炒均匀之后这一道美食就做好了。
小知识:
对于皮皮虾的挑选,我们应该选择轻轻的捏虾头,如果虾头越硬证明皮皮虾的质量越好,但是在捏的时候一定要注意轻轻的,否则虾头很容易被捏坏,如果你同时拿起了两只大小差不多的皮皮虾,一定要注意重量越重的那个虾质量越好,挑选好皮皮虾之后就试着做菜吧!