4.锅中放鸡加水,姜,黄酒,浸泡后的料水
5.大火煮沸转小火炖90分钟,加枸杞,盐
6.小火炖30分钟
烹饪小贴士:
1、炖鸡时须加入凉水,待其煮沸后放入枸杞转小火炖煮。
2、用高压锅炖的话高压锅喷气后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低。
3、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似。
4、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。
5、在容易患上流感的冬季,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
鸡汤的正确做法大家学会了吗?
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