4.锅中放鸡加水，姜，黄酒，浸泡后的料水

5.大火煮沸转小火炖90分钟，加枸杞，盐

6.小火炖30分钟

烹饪小贴士：

1、炖鸡时须加入凉水，待其煮沸后放入枸杞转小火炖煮。

2、用高压锅炖的话高压锅喷气后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低。

3、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似。

4、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

5、在容易患上流感的冬季，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

鸡汤的正确做法大家学会了吗？

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