5、将花椒水都加进去之后，牛肉里面的水分就会多了不少，这样我们就能做出多汁的牛肉馅饺子了。咬一口也会出现爆汁的效果，这样做出来的牛肉馅不发干也没涩味，味道相当不错。随后我们加上一个鸡蛋让牛肉馅更加嫩滑，并且将生姜碎末、葱花碎末都放进去，加上蚝油、十三香以及食盐、鸡精少许。

6、随后我们加上少许的生抽，这样能给牛肉馅增鲜并且上色。

7、接下来我们将洋葱碎末放进去，然后将洋葱碎末和牛肉馅都搅拌均匀。

8、这时候我们再加入少许的香油，起到很好的增鲜效果而且咬一口特别香，让人吃着还想吃。