人生就如饺子，岁月是皮，经历是馅，轻轻咬上一口，就能品出酸甜苦辣咸，这才能冲击人的味蕾，越吃越有味。
饺子可以说是代表中华传统饮食文化的一种美食，就像俗话中说得：“好吃不过饺子，舒服不过倒着”，体现了国人对饺子的特殊情怀，也能充分表达人们对饺子的热爱之情，尤其是在北方，逢年过节，任何喜庆中都缺少不了饺子的身影。
大家最常吃的饺子有猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、鱼肉馅等，因为这些肉类纤维组织的不同，调出的馅口感也是不同。尤其是牛肉，纤维组织更粗，脂肪比例少，如果馅拌不好，口感就会发柴，还不香，辛苦劳作了半天，家人还不喜欢，难免心里失落。
今天轻舞就和大家分享一下如何拌好牛肉饺子馅，只要掌握这3点，饺子香嫩，咬一口还爆汁，全家人都爱吃。
洋葱牛肉饺子
牛肉馅料部分：牛肉500克、洋葱2个、大葱50克、姜20克、鸡蛋1个、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、老抽、白糖、花椒粉、鸡精，适量。
面团部分：中筋面粉500克、盐2克、清水250克。
制作过程：
【和面】
把500克的中筋面粉放入盆中，加入2克的盐，搅拌均匀，慢慢倒入250克的清水，用手搅拌成絮状，再揉成一个稍微光滑的面团，醒面5分钟，然后把面团揉至表面光滑，继续盖上保鲜膜醒面20分钟备用。
【拌馅】
