说到三文鱼因其数量稀少，价格高昂，我们比较少买它食它，但鱼头在超市卖的并不贵，所以我们经常买来做汤，一个三文鱼头才10几块钱，加上几块豆腐也不到20块钱，我觉得特别划算，而且这个汤比鲫鱼汤要更鲜美，营养价值更高，今天我给小伙伴们普及了这么多的知识，是不是特别期待这道汤的做法啊，别急，下面就来分享。

[主料]：三文鱼头1个、嫩豆腐1大块

[配料]：生姜1小块、葱花少许

[调料]：料酒、盐、水、食用油

①三文鱼头从超市采购回来后，我们要进行清理，新鲜的三文鱼头肉质呈鲜红色，特别漂亮，首先我们要清除它的腮，这个部位是不可以吃的，第一次吃的小伙伴一定要看懂哦，记得清除掉，清除后，我们清洗干净，用清水多冲洗几次，然后把鱼头放到砧板上，切成块儿。

②剁好的鱼块放到一个大碗里，撒入一小勺盐和少量的料酒，我们腌制一下，腌制时间大概5到10分钟左右，主要目的是为了去腥。