汽哈馍焖鸡，身为息县人我是最近才听说这道美食！这几天心里一直在想这是什么美食？我吃过没有？一番了解后，发现我很早就吃过这个美食，而且自己也会做，只是不知道它叫汽哈馍焖鸡！

汽哈馍，有的地方叫汽水馍、汽巴馍、死面饼子，更广泛的叫法是“贴饼子”或“锅贴馍”，这么一说你是不是就知道或者吃过了？

贴饼子，一般用地锅来做，所以农村更为常见这种美食。其实，你明白了做法之后，只要有锅，无论在农村还是城市都可以做。

很多人说汽哈馍是死面饼子，用死面来做的饼子，我感觉这种说法不严谨。汽哈馍是贴饼子，贴饼既可以用死面也可以用发面来做。死面做的贴饼，瓷实、耐饿，有嚼头。发面做的贴饼，蓬松，好看，麦香浓郁。大家可以根据家里的情况，自行选择用死面还是发面来做。

说到汽哈馍焖鸡，就简单给大家说一下做这道菜的要领。先像平时做炒鸡一样，拿土豆焖鸡来说，焖的时候，锅里加水没过食材，待水烧下去三分之二时，加调味料，然后把做好的贴饼沿着锅边贴，饼沾不沾汤都可以。有的直接做一个大圆饼盖在食材上，这样也可以，看个人喜好。然后盖上锅盖，开中小火焖至饼子熟透，一般焖八九分钟即可。至此，这道汽哈馍焖鸡就做好了！

刚出锅的汽哈馍，就着鸡肉或者蘸汤汁吃，那个香啊，绝对人间美味！

来源 食材味觉