离我家不远的地方，有家老字号百年餐饮老店——中和轩清蒸饭庄，始于1920年，距今有百年历史了。蒸饺是店里的特色小吃，也被称为“吃不腻的中华名小吃”，尽管已经开了几家分店，但到饭点儿时仍然是“人满为患”。

中和轩的蒸饺，个儿大皮薄，没有腥膻味。在家里也试过很多次，总也做不出那个味道和口感。因为这家百年老字号的饭店距离家比较近，所以我们仨时不时地去吃一顿解解馋。

上周末，儿子又馋牛肉蒸饺了，得嘞！再去吃一顿。但这一次，可是让我收获颇丰。

因为去得比较早，蒸饺都是现包现蒸。可能是为了让顾客吃着放心吧，后厨都是透明的，而且就在大堂入门处，隔着玻璃看得清清楚楚。于是我便站在旁边，开始“偷师学艺”。我装作不懂的样子，边看边和师傅聊天。

果然和我们平时在家制作饺子馅儿大大不同啊！这里头的学问大着呢！不仅加进去的调料不同，就连制作饺子皮的水也是不同的。

回家后就照着做了一次牛肉蒸饺，家人都说简直和“中和轩饭店的饺子一个味儿”！这个饺子，皮薄馅儿大，用筷子夹起饺子，咬开一个小口，轻轻一吸，一股鲜嫩的牛肉汤汁顺喉而下，顿时满口清香，没有一丝一毫的腥膻，真是香！确实比我之前包的饺子好吃多了。