今天立冬，咱们老百姓家里都讲究吃饺子。但是您知道吗？牛肉大葱饺子您调馅的时候注意这几点，做出的饺子才够味好吃。

首先，大葱在葱白和葱叶之间的那块，叫葱裤，把这块剁下，切成葱花调如牛肉馅。

其次，注意要放花椒水，别放花椒粉，这样做出的饺子更好吃，花椒水就是把花椒放水里煮，煮开后把花椒捞出，把水到入馅中，花椒水不要煮太多。

最后，注意的是，馅中放两种鸡蛋，一种生鸡蛋，一种熟鸡蛋。生鸡蛋和馅搅拌，熟鸡蛋过油炒熟搅碎，倒入馅中，这样搬出的馅香，且紧实。

然后，调上盐，生抽，香油，香喷喷的牛肉馅就做好了。注意包饺子的时候把皮捏紧了，防止煮破。

用醋，大蒜粒，辣椒油调一小碗蘸料，饺子熟后，蘸着吃。人间美味！

趁着周末和立冬这个吃饺子的节气，给家人做一份热腾腾，香喷喷的饺子吧！