导语：这“廉价菜”晒干后，美味翻倍，放1年不坏，冬天炖肉、炖鸡真香！

初秋时节，天气晴朗而干燥，正是晒干菜的最佳时节！每到这个季节，很多人都会买一些秋季便宜的应季蔬菜，晒成干菜保存起来，留着冬天蔬菜少的时候吃！俗语说：“万物皆可晒”。不管是各种蔬菜，还是鸡鸭鱼肉，都可以晒干保存起来！

在众多的蔬菜中，每年我家必晒的干菜就是土豆干了！说到土豆，相信大家都特别熟悉，但是土豆干可能很多人并没有吃过。土豆虽然价格很便宜，但是营养价值却很高！研究发现，土豆含有丰富的蛋白质、淀粉、多种维生素和钙、磷、镁、钾等微量元素。其中，维生素B含量是苹果的4倍，维生素C含量是苹果的10倍！并且，土豆中多种营养元素的含量，都位居各类蔬菜的前列。

初秋时节，是新鲜的土豆大量上市的季节！价格特别便宜，一般只要1块钱左右1斤！土豆晒干后，不仅更容易保存，吃起来也是别具风味！晒好的土豆干，可以做土豆片炒肉，也可以用来炖牛肉、炖五花肉、炖鸡等等。如果做土豆片炒肉，在做之前需要将土豆干放在清水中多浸泡一会儿，将土豆干充分泡软才可以！在这些做法中，我家最爱吃的就是土豆干炖鸡了！下面，厨娘就与大家分享一下，土豆*美味做法！

【晒土豆干】

1.晒土豆干，首选大小适中的恩施小土豆，晒起来比较方便！将土豆放入盆中，加入适量的清水，浸泡10-15分钟，将土豆表面附着的泥沙全部泡软后，再将土豆清洗1-2遍，这样清洗出来的土豆特别干净。