2.蒸锅内加入适量的清水，将清洗干净的土豆摆入笼屉内，盖上锅盖，开大火煮，因为土豆的大小不同，蒸制的时间也不同，大概蒸20-30分钟左右，将土豆蒸至软烂，可以用筷子轻松插进去，即可关火。

3.取一个盆，加入适量的凉水，将蒸好的土豆装入盆中，过凉以后，将土豆的表皮去掉，土豆在凉水中浸泡过后，去皮就很简单了！

4.将去皮后的土豆放在案板上，用刀切成厚片或小块，平铺在晒干菜用的竹筐内，趁中午阳光充足的时候，将竹筐放到阳台或院子里，自然晾晒2-3天，将土豆完全晒干后，装入保鲜袋或玻璃罐内，密封保存即可。

【土豆干炖鸡】

准备食材：白条鸡、土豆干、青椒、葱、姜、香菜、桂皮、花椒、八角、香叶、干红辣椒、盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.取一只白条鸡，剁成大块，装入盆中，浸泡30分钟，将血水都浸泡出后，将水倒掉，用流动的清水冲洗2遍，取适量的土豆干，放入清水中，浸泡30分钟后，清洗干净。

2.锅内加水，凉水下入鸡块，加入适量葱段、姜片，加入适量的料酒，大火煮开后，用勺子将表面的浮沫撇除干净，然后将鸡块捞出，沥干水分。

3.热锅加油烧热，放入适量的冰糖，炒出糖色后，放入鸡块，大火翻炒，加入适量的葱段、姜片、桂皮、花椒、八角、香叶和干红辣椒，翻炒均匀。

4.加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后，加入可以没过鸡块的清水，转中火炖20分钟后，放入土豆干，再炖20-30分钟，然后开大火收一下汤汁，放入青椒块，翻炒至青椒断生后，关火出锅，撒点香菜点缀一下，即可食用。

大量上市！维C含量远超苹果，晒干更好吃，囤上20斤，冬天吃真香！您喜欢吃土豆干吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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