家里有时候做粉蒸肉，灌香肠等，买来的猪肉都需要剔掉猪皮，剔下的猪皮可不要丢，浪费就可惜啦，觉得少的话，可以放冰箱里冷冻，存一段时间，攒多点，再拿来或凉拌或卤或泡椒或炒或做成肉皮冻（以上做法以前都讲过）。

今天我们就加点黄豆，给它做成红烧猪皮，简单实惠，美味又营养。

所需食材：猪皮，黄豆，葱姜，八角，桂皮；调味需要：生抽，老抽，冰糖（或白糖）。

黄豆请提前泡好；现在这个天，睡前冷水泡一夜，第二天中午吃差不多；晚上吃的话，就把水沥了不要一直泡。

先烧一锅水，水开后把猪皮放进去，煮3,4分钟就行，过凉水后，拔猪毛，并剔去肥油。

去掉猪毛肥油的猪皮，切成你觉得合适的大小；老姜切片；小葱切葱花。