牛肉算是我最喜欢的一种食材，无论是拿来炖汤，还是爱煎牛排，或者是炒。都是很好的选择，所以就想来和大家聊聊，怎么样才能更好地将牛肉炖得更美味，其实制作牛肉也是比较简单的。但是就是容易出现牛肉炖得干柴的情况，所以在制作的时候，一定要多注意一些。才能保证制作出来的牛肉，口感软烂好吃。

首先无论是制作什么食材，其中最重要的就是在制作的时候，可以选择那些新鲜的食材。这样子才能保证制作出来的牛肉味道更好，其次就是挑选的牛肉的特点，因为不同的牛肉，在制作的时候，相对来说，更适合不同的制作方法。

所以我个人是觉得，在制作炖牛肉的时候，会更适合挑选那些，不仅有肥肉还有瘦肉的牛肉。如果还能配上些筋会更好一些，在挑选好牛肉之后，就要开始，很重要的一步。那就是需要将牛肉进行浸泡，只有将牛肉浸泡出血水，才能保证之后在制作的时候，不会出现腥味。而且本身牛肉只要清洗干净，之后在加上焯水这个步骤，就可以比较好的将牛肉的血水去除掉。

因为很多时候，如果觉得牛肉腥，就是因为这个血水的问题。所以在制作的时候，一定要多注意这点，而在焯水之后的牛肉，不要直接使用清水进行冲洗，因为冷热交替，就很容易会出现牛肉变得干柴。所以如果在牛肉焯水后，会有杂质，最好的解决方法，就是使用热水或者是温水冲洗一些。

所以只需要多注意这些，就可以很好的保证，制作出来的牛肉，味道和口感会更好。而且炖牛肉的手法也不是很难，所以只需要掌握好这些就可以了。