一瓶299元人民币的黄金酱料，我来教你在家做。大家好，我是美食翻译家。
今天开始前，先讲一个段子，不过它确实真实发生的。我的一个朋友，平时在家当大爷惯了，所有的家务，例如买菜，做菜等都是老婆一手负责，所以整个人属于四体不勤，五谷不分的类型。上周来我家做客，我做了几个菜招待他，吃得很满意。第二天打电话说，你那个XXOO很好吃。我的脑海里立刻出现了星爷电影里的台词: 我XX你个OO，但转念一想，不应该呀。我沉住气问他什么意思。说了半天才明白。
原来是，昨天我做了一道菜--XO酱烩豆腐，他吃得很满意，今天也想自己在家做，只是记得我的酱料瓶上写着XO，也不知道怎么读，所以就...，无语。
说到XO 酱，它可是中华料理界的经典酱料之一。北美餐馆里卖的XO 酱炒饭一直是人气始终居高不下的热门餐点。可是小伙伴们，你们知道XO酱的“XO”是什么意思呢？
在1970～1980年代的香港，有着各式各样的欧美高档名酒。依据在橡木桶里存放的时间长短，这些高档酒分为数个等级，由低至高分别是：VO、VSO、VSOP和XO，XO其实就是「Extra Old」的简称，暗含了“高档”及“奢侈”的意味。
XO酱是由香港的半岛高级酒店于1980年代所研发，当时使用的食材包括瑶柱、虾干、腌渍鱼肉干和金华火腿等高档食材，价格十分高昂，是当时的顶级食物，因此便将这个酱料称作「XO酱」。
现在市面上XO酱种类繁多，但价格相对较高，以下是淘宝上关于XO酱的价格列表。
