​

你知道吗，其实我们在各大网红茶饮铺买到的欧包都不是真正的欧洲主食面包，而是经过改良的品种，外形上看像是欧包，但其实还是软的日式面包。

那么欧美的主食面包究竟长什么样子呢？欧洲的主食面包一般来说都是外表非常脆硬，内里很柔韧，吃起来有很大的麦香味道，而且以无味道或者咸的为主，很少会有甜口味的主食面包。

今天大叔就来教你做一款法式乡村面包，这才是真正的欧洲主食面包的做法。

我们今天做的欧包采用的是老面法，所以需要先准备老面的材料：

黑麦面粉50g，高筋面粉50g，水70g，干酵母3g

接下来准备面团的主体材料：

T55高筋面粉500g，黑麦面粉60g

清水340ml，盐7g，干酵母6g

准备好材料之后就可以开始制作了，首先要提前一天制作老面。

将老面的材料混合之后盖上保鲜膜，放冰箱发酵8小时或者过夜。低温慢速发酵出来的老面会更加香，做出来的面包风味更佳！