五月过，盛夏很快就要来啦！

相比油腻的大鱼大肉，

蔬菜成为更多人的选择。

清爽的黄瓜，生菜，西红柿……

给炎热的夏季带来一丝清凉，

也让我们的身体更加轻盈和健康。

但是，

你真的会吃蔬菜吗？

要知道不是所有的蔬菜

都能以原本的样子给你带来健康，

他们可能需要经过高温烹煮，

才能作为美味佳肴，

否则会中毒哦！

我们在注重饮食健康的同时，

饮食安全也同样重要！

让我们一起来看一看究竟哪些蔬菜不能生吃。

首先，

我们先来举一个常见的例子---茄子。

茄子便是不能生吃的蔬菜梯队中

具有代表性的一种，

这是因为生茄子中含有“茄碱”，

这是一种毒素，

茄子皮和茄子肉中都含有这种物质，

所以生吃茄子会有中毒的危险哦！

经过高温处理过的茄子，

部分的茄碱才会被分解，

每次食用尽量控制在250克以内，

美味又安全。

此外，还有很多种蔬菜不能生吃，

例如十字花类蔬菜（卷心菜、菜花等）、

草酸含量大的蔬菜（菠菜、竹笋等）、

马齿苋等野菜，以及根茎类蔬菜（土豆、山药等）都是不建议生吃的哦～

为了饮食健康和安全，

大家在家自己处理蔬菜的时候，

一定要学会分辨，

多加注意呀！

希望大家吃得饱饱，

美味安全，

没有烦恼！

来源： CCTV回家吃饭