很多人都觉得花菜不容易做的好吃入味？其实食材无好坏之分，选择最适合它的，才能造就最可口的美食！ 饭店吃饭必点干煸花菜，焦香爽脆味道和口感极佳，但是在家操作时稍不注意就会变成炖菜花的效果，但是只要注意几个细节，在家做出饭店里的效果还是没问题的。

干煸孜然花菜，全程不加水，简单快手，干香滋润，味道咸鲜浓郁，下饭下酒绝佳。花菜的缝隙是比较多的，只用清水来清洗很难把这些缝隙给清洗干净，我们在做花菜之前先焯水，这样就能把花菜缝隙中的灰尘和一些有害残留物质给灭光。

干煸花菜，虽然没有肉，却比吃大鱼大肉还下饭，它的做法其实并不复杂，干煸花菜不香脆，是很多人在炒花菜时常遇到的问题，那么，饭店大厨是如何做干煸花菜的呢？

1.花菜撕成小朵，花菜洗净泡30分钟。花菜买回来后，我们要放在淡盐水中浸泡一会儿，这样就能将花菜上的一些杂质和小虫子给逼出来。