搓成长条，切成均匀大小的剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮，取适量的馅放在面皮中间。

右手依次捏出褶子，在捏的过程中注意，边拉边向上提，这样捏出的才漂亮，收紧口，我包的不好，蒸好后汤汁流出来了。

蒸制：由于面团是半发面，不用醒面，篦子刷油，放入包子生坯，锅中加水，小火烧制，主要是让包子在温暖的环境中，留有醒发的时间。上汽后中火蒸15分钟，关火闷5分钟出锅。

这样做出的半发面包子，面皮柔软筋道，馅料鲜香美味，个个流油，孩子直夸太好吃，一口气吃了5个。

总结：做半发面包子，发酵面团与死面团的比例是5:1。调馅时，油中放入洋葱和八角炸出香味，再用来调味，这样做出的包子味道香。

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