今天是立夏，是杭州老底子的一个重要节日，当天浙江一带的人都有吃“立夏饭”的习惯，甚至杭州半山的立夏习俗还被选为了“人类非历史文化遗产代表作名录”。

在杭州，立夏饭分为两种，一种是乌糯米饭，吃了这种饭，据说蚊子都不叮，夏天不容易中暑；另一种则是杭州人说的“咸豆儿”豌豆糯米饭。今天我们要说的，就是乌米饭。

乌米饭的原料是新鲜的乌叶和糯米，糯米上的黑颜色就来自乌叶的汁水。在《本草纲目》上对乌叶早有记载：乌叶又称作南烛，生长在水土湿润的南方，有安神止咳等功效，适合闷热潮湿的夏天。

其实现在农贸市场里早已经有卖乌米饭的了，越来越少的杭州人会选择自己在家做。但是，如果你愿意亲自感受下杭州传统民俗，请看下面的制作流程。

1. 取适量乌叶捣碎用纱布滤出汁（乌叶菜场有卖，也可以用料理机直接打碎）

2. 糯米提前淘好，倒进乌叶汁里浸泡（最好能泡一夜）

3. 泡好的糯米上锅大火蒸30分钟，转小火焖5分钟（熟了就行）

4.做好的乌米饭可添加白糖、坚果等调味（随你心情，爱加什么加什么）

今天别忘了吃乌米饭，也别忘了跟远方的家人问个好。