明天就进入腊月了，我国农历的最后一个月，新年的脚步近了。进入腊月，人们更加忙碌，一来工作上都到了年终总结的阶段，二来要为过年做准备，而且进入腊月以后有很多重要的日子，这些日子可不能落下，既体现着浓浓的年味，也是一年当中为家人祈福纳祥的好时机。

明天就进入腊月了，离着腊八不远了，腊八是个重要的日子，同时也属于传统节日，在这一天讲究喝喝腊八粥，记得小时候天还没亮，老妈就起来开始忙活了，等睡醒了，一碗热腾腾的腊八粥已经准备好了。

除了喝腊八粥以外，还有一项重要的事情，那就是泡腊八蒜，记得奶奶每年都会泡上两大罐，不出几日，大蒜由白变为翠绿，一直都觉得是一件很神奇的事情。腌好的腊八蒜，辣味会缓和不少，用来就饺子增香又解腻，除了就饺子吃，腊八蒜还可以炒着吃，炒五花肉，溜肥肠，好看又好吃。

腊八蒜是我国由来已久的传统食物，满含了浓浓的年味儿，无论多忙，我家每年都要泡。这不，今年的腊八快到了，奶奶又开始准备大蒜了，下面就来跟大家分享80奶奶用了几十年的老方法，泡出的腊八蒜，通体碧绿，口感香脆，咋吃都香，喜欢的朋友也准备起来吧~

食材准备：紫皮大蒜2斤，食盐，冰糖，米醋，玻璃罐子

1、首先来说泡腊八蒜的第①个窍门，那就是大蒜的选择，市面上通常有白皮和紫皮大蒜两种，泡腊八蒜，最好选择紫皮大蒜，因为紫皮大蒜的口感更脆，而且经过泡制以后，香味更浓。