大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

进入夏季，天气炎热，人们也就越来越喜欢吃凉拌菜，简简单单的，焯个水拌一拌就能上桌，吃起来还特别的美味，在所有的凉拌菜当中，我家最爱吃的一道便是凉拌土豆丝了，这算是小厨的一道拿手好菜了。尤其是上班那会，每天下班到家，累得实在不想动，就简单的拌一个土豆丝就能吃美美地吃上一顿，比叫外卖还要快。

凉拌土豆丝虽然看着简单，但做起来还是有一些技巧的， 很多人都是直接焯水，这样做就错了，小厨今天给大家总结一下经验，记住3点，做出来的土豆丝，清脆爽口又入味，还不发黑，比饭店的都美味，夏天最该吃的菜，便是这土豆了，2块钱一斤，焯个水拌一拌就上桌，学会了，你也试一试。

食材：土豆，蒜末，小米椒，生抽，蚝油，米醋，白糖，白芝麻，食盐，食用油

做法：

1、两个新鲜的土豆刮皮，洗干净，再擦成丝，冲洗3次，把土豆淀粉全部冲洗干净，这样土豆吃起来才爽脆。下锅焯水之前，土豆丝要一直泡在水里，这样可以避免氧化发黑。