2、锅中加水烧开，倒入土豆丝焯水，再次煮开之后，煮一分钟即可。

3、提前准备一盆冷水，把焯过水的土豆丝放进去，过一次冷水，捞出来控干水分。这样吃起来口感更爽脆。

4、取一个小碗，加入蒜末，小米椒，浇入一点热油搅拌均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺米醋，一勺熟的白芝麻，少量的白糖，搅拌均匀调成调味汁。这个调味汁，夏天拌啥菜都好吃。

5、把调好调味汁，浇在土豆丝上面，还可以再来一点小葱一起。拌出来更好看。