小贴士：白吉馍讲究“宁要肉等馍，不要馍等肉”，意思是肉切碎、剁好等着，馍一出炉立即趁热夹肉，这样吃起来才是肉香、馍脆、瓤松软，不需要加汤汁也是满口流油。这个馍可以提前做好，第二天一早开烤箱不用提前预热150度烤5分钟，卤好的肉带着汤汁在锅里热一下，剩下就可以按照最新馍的流程做就行了，口感跟当天现做的一样呢！

卤肉的时候可以把煮熟的鸡蛋去皮，放进卤肉汤中一起卤，等吃馍的时候把卤鸡蛋也加进去，味道会更好，口感会更丰富一下，当然您再加一些生菜之类的蔬菜，也是可以的。

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