1、熟板栗剥掉板栗壳，如果是生板栗需要提前煮熟，香菇提前放入清水中泡发然后切片，鸡胸肉清洗干净切片，生姜切片放入鸡胸肉中，再加入适量的料酒，少量的盐和葱姜水，搅拌均匀后加入淀粉和油抓拌均匀，大米清洗干净浸泡10分钟。

2、大米放入砂锅中，倒入足量的清水，煮成大米粥。

3、香菇倒入大米粥中，煮5分钟左右再加入鸡胸肉，煮至鸡肉变色。

4、加入剥好的板栗，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，盛入碗中后撒上葱花就可以了。

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