这东西属澄城做的最好，但西安城内也有不错的馆子

吃水盆羊肉一定要有油泼辣子和月牙病，才能感受出老陕的吃饭风格

好的水盆汤清肉嫩，月牙病才打出来的还透着麦香气儿

推荐北广济街老白家、振兴路的锦弘水盆羊肉，都很地道

【麻酱凉皮】

陕西光凉皮都能分出来个四大类，这个就是其中一种

跟平时攻略看到的秦镇凉皮不同，这个个人认为有点像热干面

上面满满的芝麻酱，配上能看到辣椒籽的油泼辣子简直完美了

而且这种凉皮做的都很瓤（陕西话就是软和的意思），不费牙一吸溜就下去了

推荐大皮院的盛志旺家，老字号了，貌似现在在东新街也开了分店

【小酥肉】

盛志旺家隔壁就是定家小酥肉，也是好多外地游客来西安必吃的美味

虽然价钱眼瞅着一个劲儿的往上窜，但是口味还算是厚道

要吃这个尽量中午提早过去，晚一点的话过去就只能望门兴叹了

当然，大莲花池派出所旁的丁家做的也不错，不想凑热闹的话可以试试

【粉汤羊血】

也算是西安各种泡馍中的一款了，羊血入口滑嫩，很细腻

吃的时候一定要有蒜和醋，才是正经的西安人吃法

西安有不少粉汤羊血的店，小南门的惠记、东关赵记都可以

西郊附近的可以去试试土门的老刘家，饭点人很多东西不错

【卤汁凉粉】