相比面包揉面、发面的繁琐，蛋糕的制作就省事多了。将面糊调好，直接放入烤箱烤就可以了，省了很多时间。戚风蛋糕作为基础款蛋糕，是每一个爱烘焙的人都绕不过的。但是想要做一个合格的戚风蛋糕，对于新手朋友来讲也是非常有挑战的。

今天分享一款烫面配方的戚风蛋糕，比直接法做出来的蛋糕口感更加细腻柔软。最重要的是成功率更高，按照这个配方来做，一定可以一次成功。成品不塌陷，不回缩，绵软有弹性。总之好做好吃，收藏试试吧。

烫面戚风蛋糕

【食材】低筋面粉75克、玉米淀粉20克、鸡蛋5个、玉米油55克、纯牛奶60克、白糖60克、盐2克

【具体做法】

1，低筋面粉75克、玉米淀粉20克，一起过筛到一个干净的盆里。

2，倒入55克左右的热玉米油（油温在85摄氏度左右），用打蛋器将面粉和玉米油搅拌均匀。