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肉蔻适合什么肉(越吃越上瘾香料)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-01 09:45:19作者:YD166手机阅读>>

禽类的食材是一类很受朋友们喜欢的食材,豆蔻类的香料也是一类很受朋友们欢迎的香料,这样两类被大家所喜欢的东西,若是碰撞在了一起,会是一种什么的境况呢?我觉得这个疑惑,对于不少的朋友们来说,是可以提起兴趣的。

肉蔻适合什么肉,越吃越上瘾香料(1)

禽类食材中,一般被我们大家日常所接触的主要有三种,鸡肉、鸭肉、鹅肉,而我们常用的豆蔻类香料,也是三种:草蔻、肉蔻。白蔻。

碰撞需要的是火花,想要有火花,那必然是需要知己知彼,如果彼此不知,那不是碰撞,而是冲撞,冲撞往往是没有好的结果了,为了一个好的结果,我们就来聊聊食材和香料的各自特点吧。

肉蔻适合什么肉,越吃越上瘾香料(2)

首先我们来看看几种禽类食材各自的特点,鸡肉的肉质最为嫩滑,相对于鸭肉而言,它的肉质纤维要纤细很多,所以鸡肉的嚼劲不高,主要的是突出嫩滑的特点,而鸭肉的纤维虽然比较粗,肉质比较有嚼劲,但是他的肉香在三种肉中是最为浓郁的。而鹅肉却是同时具有鸡肉和鸭肉的有点,但是却没有鸡肉和鸭肉那样棱角分明,可以说是深得中庸之道,却又各具两者的优点。

肉蔻适合什么肉,越吃越上瘾香料(3)

接下来我们看看三种常用的豆蔻,草蔻是一种常用的脱骨香,其味辛,带有一些苦涩,用量过剩会出现明显的苦涩味。而白蔻是具有三种豆蔻中最强去腥效果的,它他在増香方面的功效并没有草蔻强,在增加鲜度上也没有肉蔻强,但是和常用的白芷搭配之后,便有亮眼的表现。肉蔻,也有人称呼它为玉果,所以它一般比较合适于肉质粗犷些的食材,增加一些香气的同时,可以改善肉质的口感。

肉蔻适合什么肉,越吃越上瘾香料(4)

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