清汤牛腩炖萝卜的做法

再下入少许盐、少许酱油调味，继续焖煮半小时少许酱油能起到提鲜的作用，不会影响汤色5.半小时后，用筷子戳入牛腩，感受一下牛腩的软硬度是否达到个人喜欢的状态如果觉得不够软

清汤牛腩炖萝卜的做法

可以继续煲，直至软硬合适，捞起牛骨和牛腩，牛腩切件，清汤撇去浮油6.另起一锅沸水，下入1小勺盐，再下面条煮至断生8.碗中放入面条、铺上萝卜和切件的牛腩、清汤舀入碗中，再根据个人口味撒上胡椒粉、香芹碎、葱花，便可享用

牛腩面的做法窍门

【小秘诀】牛腩做得好不好吃，秘诀全在火候的拿捏上，而且本地牛肉绝对比进口牛肉来得鲜。整块的牛肉煮熟再切片比一开始就直接切块熬来得嫩，因为牛肉不易烂，需要长时间的火候来煨软它

牛腩面美图

牛肉切得愈小，汤汁流失愈多，结果汤好喝，牛肉却渣硬无味，整大块煮熟了再切片看起来量多，而且小火煨炖肉质较嫩。总结起来，料好、料足。做清汤腩的牛腩，部位很重要，优选牛坑腩肉。牛坑腩是牛胸前八支骨的腩肉，面积最大，牛味最浓。它的筋肉分布均匀，吃起口感软滑，又极易吸汁，特别适合焖或者煲汤。如果你们预算够，美食故事榜，期待您的宝贵意见。