大家好！洋葱是一种一层一层的食物，是一种日常生活中常见的一种蔬菜，可以直接吃，会有一些辣，但会有一部分人喜欢这样的吃法，还可以炒、煮，味道很美味。土豆也是一种日常生活中常见的食物，吃起来软软的糯糯的，带有一些甜味。那么，今天就用洋葱搭配土豆给大家分享一道美食。

【洋葱土豆炒鸡蛋】

【基本食材】洋葱、土豆、鸡蛋、青椒、食用盐

【基本步骤】

1、首先，拿出一个比较大的土豆，清洗干净后，拿出一个刮皮刀，削掉土豆的外皮，土豆的外皮一般都是不食用的，小的嫩土豆的皮是可以食用的，挂掉土豆的皮后，放在案板上用菜刀把土豆对半切开，切开后，再把对半切开的小半继续对半切开，切成四半。

2、切好以后，每个小半都切成薄片，切好后，拿出一个干净的碗，碗中加入一些适量的清水进去，把刚刚切好的土豆片放进去清洗浸泡一下，浸泡出土豆里面的淀粉。再拿出一个洋葱，清洗干净放在案板上用菜刀对半切开，切开后，把洋葱切成片。

3、切成片以后，拿出一个干净的盘，把切好的洋葱片装进去，再拿出一个青椒，去除掉青椒里面的果肉，清洗干净后，放在案板上用菜刀切成青椒片，切好以后，和洋葱装在一起，拿出一个干净的小碗，碗中打入两个额鸡蛋，并用筷子不断的搅散。