鸡蛋羹是我们从小特别爱吃的一道家常菜，我们天津人是搭配盐，酱油，香油来吃的，尤其最爱喝剩下的那口汤儿，鸡蛋羹拌米饭也是超级好吃的搭配哦。我记得小时吃的鸡蛋羹会有些老，有坑洞，有时还会有颜色很深的青色，这些问题今天全部教给大家如何解决，做出如布丁一般嫩滑的鸡蛋羹吧。 今天做个升级版本的，虾仁鸡蛋羹。虾仁可以换成肉末，虾干，蟹足棒，海参，各种肉类，之前我也有写过搭配秋葵等蔬菜的。大家发挥自己的想象，给家人和孩子做出营养美味的佳肴吧。 大家鸡蛋羹都喜欢搭配什么调料，我们天津人就是上面我说的那样调味。利用了，味极鲜，盐，香油，如果想加一些鸡精也是可以的。我看朋友圈的宝宝说，有地方会加糖来吃，哇，那不是更美味么，就是布丁啦，当甜品，冰一下，冰冰凉凉的。话不多说，咱们把鸡蛋羹学会了，咸口儿，甜口儿，我们就看当天的心情来吃吧。

By 揪揪耳朵 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 2-3个
• 水 和鸡蛋等量
• 盐 一小勺
• 味极鲜 一汤匙
• 香油 适量
• 虾仁 3个
• 料酒 适量

做法步骤

1、鸡蛋2只大的或3只小的，准备等量的清水。

2、将鸡蛋打散，多打一会，蛋清蛋黄全部打匀，但是不需要打发呦，打匀之后倒入清水，继续打匀。