米线这道美食相信很多人都喜欢，尤其是年轻人或者上班族对于米线钟爱者居多，由于米线口感好顺滑食材丰富味道多样，因此可以满足不同人的不同口味需求。我们一般吃米线大多数都是在外面的饭馆或者外卖，因为觉得做起来比较麻烦很多人不愿意在家做，今天小渔和大家分享一个简单好做又好吃的米线做法，自己在家也可以快速解决，喜欢吃米线的朋友可以试一试。

食材：米线、五花肉末、葱、姜、蒜、香菜、熟花生米、青菜、料酒、盐、鸡精、生抽、老干妈酱。

做法步骤：

1、泡米线（湿米线省略）

首先准备一锅水烧开，放入干米线开水要没过米线（湿米线可以省略这一步）， 盖上盖子焖10分钟。

2、准备配料

焖米线的同时准备大葱先切片再切成末，一小块姜也切成末，大蒜同样也切成末，一小把香菜切碎，再准备一小碗五花肉末、一把青菜备用。

3、煮米线

这时候米线也已经泡好了，捞出米线放入凉水中泡一下备用。

起锅少放一点油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味，倒入五花肉末炒至肉末变色，加入适量料酒、盐、鸡精、生抽翻炒均匀，加入适量清水或者高汤大火煮开，放入米线、加入一把青菜再煮两分钟，加入两勺老干妈酱搅拌均匀，关火盛入碗中撒上熟花生碎、香菜就可以开动啦。

简单好做又美味的肉末米线就做好了。

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小贴士：

1、干米线提前用开水泡一下再煮的时候容易煮熟，湿米线可以省略这一步。

2、喜欢吃更辣的可以在炒葱姜蒜末的时候加点小米辣。

3、家里有高汤的话可以把清水换成高汤，味道更鲜美哦。