hello，大家好！我是一餐无肉就不欢的客家人铁头，大口吃肉是我的最爱，特别是肥而不腻的五花肉做法，一个字：太香了！

说起五花肉，吃过很多种做法，感觉最过瘾的还是妈妈教的一个回锅肉做法，比红烧肉吃着更让我回味，所以今天就来跟大家分享这一道妈妈最拿手的回锅肉做法，非常棒的下饭下酒菜哦，每一次做，我都要备上两瓶小酒，吃着解馋呀。

准备食材：1斤五花肉，两棵大蒜，一个红椒，几片姜，两茶匙豆瓣酱，适量花生油、盐、生抽。

具体做法步骤如下：

第一步：准备的五花肉清洗干净，然后冷水下锅，把五花肉放入锅中，加入几块姜片，盖上锅盖，大火煮20分钟。

第二步：煮五花肉的这个时间里，我们来准备一点配料，把大蒜和红椒清洗干净，然后切小块，红椒心和籽去掉，大蒜要把蒜头拍一下，再切段。

第三步：煮好的五花肉捞出来，直接放到冰水中泡一会，冷却后再用冷水冲洗一遍。