回锅肉在我们家是当之无愧的看家菜，不管是居家日常饮食，还是亲朋欢聚，我都会做上一份回锅肉。被炒成灯盏窝一样的肉片与青青的蒜苗相互掩映，再包裹上剔透油亮的酱汁，任谁都抗拒不了它的诱惑。不去蜀地而想吃到正宗的回锅肉，其实也不难，只是需要你有一双发现的眼睛，一想到晚上家里要做回锅肉，是不是回家的步伐都要加快了呢？

By 家乐美食小站

用料

• 带皮五花肉 300克
• 青蒜 50克
• 花椒 8克
• 葱段 15克
• 姜片 15克
• 家乐鸡精 1茶匙
• 料酒 2汤匙
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 白糖 1/2茶匙
• 油 3汤匙

做法步骤

1、准备食材

2、整块五花肉洗净后，放入盛冷水的锅中，加入姜片、葱段、料酒，冷水放入猪肉，大火煮开至猪肉完全变色后，将其捞出，用凉水紧一下。