不知不觉间，小鱼的这个公众号已经出了半年时间了。非常感谢亲们的支持与鼓励，我才能坚持到今天。其实做这个公众号的初衷就是想和大家分享我爱的美食，小鱼并不是一个专业的美食从业者，只是一个普通的边工作边更新的打工人。小鱼就是想把自己爱的味道分享出来，如果刚好你也喜欢，那就是这个公众号的福气了。

今天的这个回锅肉，和水煮鱼，麻婆豆腐一样，是川菜中下饭的佳品。肥瘦相间的肉片混合着豆瓣酱的咸香，闻着就流下口水了。配菜方面，土豆片、豆腐干、大头菜、青椒和青蒜都经常看见，这次小鱼用的是白菜茎和青椒，冬天可不正是吃大白菜的好辰光吗？这个季节，空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

用料：

五花肉 500克

白菜茎 500克

青椒 2个

花椒 适量

豆瓣酱 1大勺

料酒 适量

生抽 2勺

姜片 几片

糖 1勺

葱 几根

步骤1

五花肉充分洗净沥干血水。锅内放适量清水、料酒、姜片和葱段，放肉片下锅大火煮开后，撇去浮沫，继续煮20分钟左右，捞起沥干水分备用。

步骤2

煮肉片时，我们处理白菜和青椒。白菜除去叶片部分，只留根茎部分，切成丝。青椒切片。