肉末茄子酱拌面
食材
姜5克、精盐适量、香葱5克、料酒适量、食用油适量。
做法
1、先把面粉加入少许精盐、适量清水和成面团，盖上布醒发。
2、猪肉切细丁，茄子也切细丁。切好姜、葱末。
3、温油炒香姜和葱。
4、加入猪肉丁、料酒，炒至变色。
5、加入茄子丁炒匀。
6、加入适量甜面酱、适量开水小火煮至汤汁浓稠后装出。
7、锅里烧开水，用手压面条机压出面条。
8、煮好的面条，装上茄子酱即可。
葱油肉末拌面
食材
食用油100g、大葱2根、姜4片、蒜4颗、鸡蛋面一人份、肉末少许、酱油适量、盐适量。
做法
1、最小火热油3成后入切段葱白、姜、蒜、煎炸。
2、约20-30分钟后，呈金黄色即可倒出沥油。
3、留少许油煸炒肉末。
4、肉末变白，酱油 盐调味盛出备用。
5、鸡蛋面一人份，沸水煮面，期间加凉水3次。
6、熟面过凉水沥干水分备用。
7、面 肉末 少许葱油 葱绿 拌匀即可享用。
肉末木耳香菇拌面
食材
肉末200克、胡萝卜1个、木耳适量、香菇适量、葱一颗、姜一小块、面条适量、醋5克、生抽10克、酱油3克、五香粉1克、油适量、盐适量。
做法
1、姜切末放入肉末中加醋、生抽、酱油、盐搅拌均匀。
2、泡发的木耳、香菇切末、胡萝卜切末。
3、锅中加入油烧热后，加入肉末。
4、翻炒至肉末松散出油。
5、依次加入香菇、胡萝卜、木耳翻炒均匀，再加入盐、五香粉翻炒均匀，在炒的过程中如果太干可以淋和适量的水，不要太多，只要锅里不干就可以了。
6、加入葱末翻炒翻炒均匀即可起锅。
7、锅里加入水，下面条。
8、在条煮好后，盛起，盖上一层料即可。
肉末虾仁酱拌面
