莲藕、猪肉馅、生姜、大葱、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉、老抽、食盐、鸡蛋、鸡精、香油、面粉

1、取适量面粉到盆里，加水搅拌，等到大部分面粉成絮状时，改用手揉，将面揉成团后，放在一旁醒面（饺子面不宜太软，太软容易破）

2、葱姜切碎，加入肉馅中搅拌，加1勺生抽、1勺老抽、1小勺蚝油、适量胡椒粉、鸡精、生鸡蛋1个，朝着同一个方向搅拌，至肉馅均匀上色；

3、莲藕洗干净后绞碎，拌入肉馅儿中，搅拌均匀后，加适量食盐、香油，继续搅拌（如果饺子馅儿太粘稠，可以再放一个生鸡蛋）；

4、醒好的面排气后，揪成大小相等的剂子，擀皮上馅儿，中间捏紧，两边不封口，包好之后放在锡纸盒中冻起来；