豆腐经过简单的油煎，口感干香，吸入汤汁，入口浓郁鲜香，是非常下饭的家常菜。

做法简单，色泽金黄，口味清淡，热吃冷吃均可

1.往油锅中加入盐，可以防止黑木耳溅起的油花。

2.豆腐放入水中灼烫，可以去除嘌呤和豆腥味。

3.放入汤汁后，不要闷得太久，因为有淀粉，时间久了容易糊，要掌握好时间和火候

4.煎豆腐要随时注意调整火候，别煎糊了。

5.做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。

6.所用到的配菜，并没有固定的搭配方式，通常是随着季节的变化而改变

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