2.充分滑锅以后,在锅里撒点盐,防止煎豆腐时粘锅,把豆腐倒入锅中,有叠在一起地用勺子推散,让豆腐均匀贴在锅边。
边煎边观察着,别把豆腐煎老了煎碎了,慢慢晃晃锅,啥时候把豆腐两面都煎黄了,把鸡蛋液倒在豆腐上,从锅边淋点油别煎糊了,一面煎好,再来个小翻把豆腐鸡蛋给翻个身,煎熟以后,撒上一点葱花,就能上桌啦。
【线椒炒鸡蛋】:线椒、鸡蛋红椒炒鸡蛋,这可是最简单最下饭的一道菜了,香里裹着辣,辣里透着香。每次我炒这个菜,我家两孩子就能多吃一个馍。
线椒炒鸡蛋先炒辣椒还是先炒鸡蛋?其实很多人都错了。
1.一把线椒切成圈,再切几个小米椒,有青有红炒出来的鸡蛋颜色不单调。切点葱花。
我们人多炒菜少了不够吃,打6个鸡蛋,加点盐,为了使鸡蛋更嫩滑,咱怼进去点水淀粉,用筷一搅等着上锅。
2.充分滑锅以后,把青椒、红椒、葱花炒出香味关火。把青椒、红椒出锅倒在蛋液里面搅拌均匀。
线椒提前炒至7成熟,再和蛋液掺匀,这样炒出来的线椒既不会夹生,又能均匀裹上鸡蛋。