凉拌鸡蛋

【所需食材】

水煮蛋、洋葱丝、蒜末、香菜、小米辣

【调料】

生抽、香油

【操作步骤】

1.用勺子将水煮蛋压碎，淋上生抽、香油，加洋葱丝、蒜末、小米辣、香菜调味

2.搅拌均匀即可食用

【小贴士】

鸡蛋营养丰富，除了含有优质蛋白质、维生素、矿物质之外，还含有其他有益健康的成分，比如叶黄素和玉米黄素，对于预防眼部黄斑病变有一定好处。每天吃一个鸡蛋补充营养，不过水煮蛋的口味比较单一，长期食用容易厌倦，像这道菜加上生抽、香油和蒜末等进行调味，在保证营养的同时还能丰富鸡蛋的口感，是不错的选择。

【营养专家】王勃诗 北京大学人民医院临床营养科副主任营养师

来源： CCTV生活圈