冬天的菜要热，自然是要多做砂锅菜。

我家有很多砂锅，无论是要炖很久的骨头汤之类的，还是快手蔬菜汤，我都喜欢用砂锅。因为可以直接端上桌，既是锅，又是碗，关键是保温效果好，吃完也不冷，冬天吃了舒服！

今天这个汤里加了青菜、菌菇、油豆腐，既鲜美，又好吃，而且还挺快的。

冬天的菜怎么才不冷呢？菜的顺序也很重要。

鱼块需要提前腌制，等会儿用烤箱或空气炸锅炸。老公的要求是，这些鱼最后的口感要与油炸差不多，炸成酥酥的。

所以，鱼块要提前处理，而且烤的时间大约需要40分钟左右。

煮砂锅饭的时间是10分钟，但是大米需要提前浸泡20分钟以上；

剩下2个菜是很快的，分分钟上桌，但是炒菜容易冷，煮汤冷得慢；

所以，最后安排的顺序是先炸鱼、泡米，然后再煮砂锅饭，同时煮汤、炒菜，这样，3个菜基本是同时上桌的，每个都热乎乎，好吃！

爆炒牛肉和煮青菜菌菇汤都很简单，下面主要说下烤鱼的方法哦。

鱼块加盐、料酒、酱油、姜末、黑胡椒粉腌制。

把鱼块放锡纸上，最好在锡纸上刷点油，防粘。