猫妞在大连居住过，因为大连跟韩商业合作比较多，街上有很多韩式料理店，几年下来也品尝过不少韩国美食，而且有幸跟着几位朝鲜族同胞学得几样，今天就跟大家分享一下朝鲜族酱牛肉的做法。

魔法材料：

牛肉（牛腱子肉）2斤，地瓜干菜1包，干辣椒1包，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草、大葱、姜、生抽、老抽、料酒适量

秘法步骤：

第一步 牛肉、干菜和干辣椒洗净，牛肉切大块用水多冲洗几次直到没有血水，干菜浸泡10分钟

第二步 用水焯牛肉，捞出后凉水冲洗，去掉浮沫并冷却收紧牛肉

第三步 把丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草放入调料包中放水里。葱段和姜片放进去。放料酒，生抽，老抽。因为不放盐，全靠生抽入味，生抽要根据肉量多放一些，为了入咸味，大火烧开。

第四步 水开后，放入牛肉。大火加热至水沸，调小火，盖锅盖熬煮30分钟。

第五步 加热30分钟后，加入干菜，干辣椒。适当翻炒把干菜干辣椒和牛肉均匀混合。控制水位没过食材，盖锅盖小火焖煮90分钟。

第六步 取出调料包，加入少许植物油，收汤盛出。

魔法便签：

1、牛肉切不大不小的块比较合适，及好入味又方便食用。

2、八角陈皮小茴香等放入调料包是为了出锅时方便美观，自家食用可以省去。

3、干辣椒和干菜我是在韩国小超市购买的，超辣。

4,、酱油一定要多放，少了不好吃。

5,、植物油的作用是体色防止收汤的时候粘锅