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茄子是一道很常见的家常食材，营养丰富而且吃法多变，煎炸烹煮蒸无论怎么做都非常的美味下饭，而且和什么食材都可以搭配在一起。

下面就为大家分享一道小炒茄子的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【小炒茄子】

1.首先我们准备一下食材：紫茄子几条，清洗干净以后切掉根蒂，从中间破开 切成段 放在盆中。

2.青线椒几根切成辣椒圈，红椒几粒切成辣椒圈，生姜一小块拍扁以后切成碎末。

3.大蒜几粒拍扁以后，切成蒜末和生姜放在一起，油炸花生一把放在盆中。