每个人都有讨厌的食物，小时候，我特别讨厌吃茄子，感觉好难吃，直到我在饭店吃到了肉末茄子，就改变了对茄子的看法。小姿还特别喜欢把肉沫茄子拌饭吃，这是一道就算你是厨房小白，也能完美地做出这道菜， 真的吃一碗米饭还想再多来一口那种，特别的下饭！

我做这道肉末茄子的时候，选择了更为适合小孩和老人吃的方法，清淡健康，但却依然可以保证美味的口感。茄子的质地厚实、绵软细腻但却不缺乏海绵般饱满的口感，充分的吸收肉末的鲜香荤油的味道，让整道菜不会过分的油腻。夹起一块浸泡在鲜美酱汁里的软烂的茄子，上面还些许香味十足的五花肉末，连着一口粘到酱汁的被油汁浸透米饭吞下，只能说一句，真TM好吃！

1.茄子去皮，切成小条

2.上锅蒸5分钟

3.锅里放少许的食用油，放小米椒，生姜，大蒜葱段爆炒出香味，把肉沫加进去翻炒均匀