面食历来是北方百姓的日常生活中的主食之一，一日三餐都离不开馒头、包子、饺子、烙饼等等，相反大部分南方人离开了大米饭就很难适应，只要汤底足够鲜美，吃上3-5顿的面条或者面片，大家还是非常容易接受的，不仅做法简单，而且可以快速解决温饱，既营养又美味。

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南方人吃面片，大多以购买现成的为主，极少数人会亲自动手擀制，不是因为懒的原因，主要是不懂得如何制作，请大家不用着急，今天我们就请面点师傅来教大家，不仅做法特别的简单，而且口感劲道爽滑丝毫不输给面条，半斤面粉，1枚鸡蛋就搞定，偶尔吃上1-2顿还是蛮不错滴！

煮面片和煮面条一样，汤底的重要性不言而喻，虽然羊肉汤、牛肉汤、牛杂汤等等是不错的选项，但是做法未免过于复杂，家中常备着并不现实，其中以西红柿为主料的汤汁最为常见，酸甜适中的味道，不仅是大多数人较为适应的口味，而且营养还非常的丰富。

食材配料：面粉、鸡蛋、盐、鸡精、十三香、葱、小白菜、香菜、大蒜、生姜、西红柿。

制作过程：

首先，在碗中倒入250克低筋面粉，同时，打入1枚新鲜的鸡蛋，把它们充分拌匀后，再少量多次地加入适量的清水，把它揉成软硬适中的面团。

面团揉好后，无需醒发，直接把它擀成圆饼状，再把它改刀切成小方块，然后，再用指尖把它们逐一按压成小面片，全部弄好后，把它们安放在案板上面备用。

起锅烧油，油烧热后，先放入适量的葱姜蒜，小火爆出香味后，再倒入事先切好的西红柿，再转大火快速翻炒1-2分钟，直到把它里头的汁水炒出来为止，然后，再倒入适量的清水烧开。

然后，再放入少许的盐、鸡精、十三香调味，汤汁完全烧至沸腾后，再倒入事先准备好的面片，继续大火煮8-10分钟，把它们煮至漂浮上来后，再加入适量的小白菜，以及少量的葱花或者香菜提香、提味，即可装盘出锅，家常版西红柿面片汤制作完成，口感劲道爽滑，汤浓味美，任何时候都不会给胃添“负担”，不想吃面条的朋友不妨来试试吧。

温馨提示：

面团切忌选择高筋面粉，否则制作出来的面片后，口感会比较生硬，按压的时候，会回缩的非常厉害。