之前给大家分享过抻的宽面片的做法,今天再做一种手擀的菱形小面片。这种面片在新疆被称作面旗子,口感和抻面片可不一样。这种面旗子擀得薄薄的,切的小小的,哪怕煮得很软也滑滑溜溜的,不容易变糊,比买的面片要好吃得多。妈妈们有时间可以多做点冻在冰箱里,随吃随煮,非常方便。
汤底呢,我用了蘑菇和鸡肉这一对神奇CP,它俩在放在一起可以变化出非常鲜美的味道。
我次没有用香菇,用了口蘑。口蘑吃起来比香菇要软,质地更细腻一些,比香菇更适合小月龄宝宝吃。口蘑中的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍,在人体中的吸收效果也非常好。它还含有大量的膳食纤维,常吃对改善宝宝便秘很有好处。
鸡胸肉处理以后也软软的一点都不柴,加上切的碎碎的青菜,一碗营养丰富又鲜美爽滑的汤面就做好了,保证宝宝吃完还想要。
口蘑面旗子
食材:中筋面粉120克、口蘑2朵、油麦菜10克、鸡胸肉20克、玉米淀粉2克
参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝
- 1 -
准备食材。
我用的是自己在阳台上种的油麦菜嫩叶,可以替换成其他宝宝爱吃的青菜。
- 2 -