5、低筋面粉与玉米淀粉混合均匀，筛进第4步的玉米油橙汁白糖的混合液中。做戚风蛋糕，面粉务必要过筛。

6、用蛋抽划“Z”型的搅拌方式，把面粉与液体搅拌均匀，不要转着圈地搅拌，以免面粉起筋。

7、然后把蛋黄全部倒进面粉糊里，继续以“Z”型的搅拌方法，把蛋黄与面粉糊搅拌均匀。

8、蛋黄糊做好之后，先去预热烤箱，烤蛋糕用多少度，预热就调到多少度。然后再来打发蛋白霜。蛋白用电动打蛋器的高档打发至出现大鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖，当大鱼眼泡变成小鱼眼泡时，加入第二个三分之一的细砂糖，当蛋白霜开始变得比较细腻时，加入最后的三分之一的细砂糖，这个时候，请把电动打蛋器调至中低档，直到把蛋白霜打发至接近干性发泡的状态。